عسل تغذیه‌ای، که به آن عسل شکری یا عسل تقلبی نیز گفته می‌شود، نوعی عسل است که زنبورها به جای استفاده از شهد گل‌ها، از محلول شکر یا سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی تغذیه می‌کنند. در واقع، زنبوردار با خوراندن شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر به زنبورها، آن‌ها را وادار به تولید عسل می‌کند.
تفاوت‌های عسل تغذیه‌ای با عسل طبیعی:
- منبع تغذیه:
- عسل طبیعی: از شهد گل‌ها و گیاهان مختلف تهیه می‌شود.
- عسل تغذیه‌ای: از محلول شکر، شربت ذرت یا سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی تهیه می‌شود.
- ترکیبات:
- عسل طبیعی: حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و گرده‌های گل است.
- عسل تغذیه ای: به دلیل تغذیه زنبور با شکر، مقدار ساکارز بالایی دارند.
- خواص:
- عسل طبیعی: دارای خواص دارویی و درمانی متعددی از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها، و تسکین سرفه است.
- عسل تغذیه ای: فاقد خواص دارویی عسل طبیعی است و ارزش غذایی کمتری دارد.
- طعم و عطر:
- عسل طبیعی: طعم و عطر متنوعی دارد که بسته به نوع گل‌ها و گیاهان متفاوت است.
- عسل تغذیه ای: طعم و عطر یکنواخت و شیرینی دارد.
- رنگ:
- عسل تغذیه ای: رنگی روشن دارد.
- عسل طبیعی: رنگ های متنوعی دارد.
نحوه تشخیص عسل تغذیه‌ای:
- آزمایش‌های آزمایشگاهی : دقیق‌ترین روش برای تشخیص عسل تغذیه‌ای، انجام آزمایش‌های تخصصی در آزمایشگاه‌های معتبر است.
- طعم و عطر: عسل تغذیه ای طعم و عطر یکنواخت و شیرینی دارد.
- غلظت: عسل تغذیه ای غلظت کمتری نسبت به عسل طبیعی دارد.
نکات مهم:
- مصرف عسل تغذیه‌ای به طور کلی مضر نیست، اما فاقد خواص دارویی و درمانی عسل طبیعی است.
- مصرف بیش از حد عسل تغذیه‌ای می‌تواند منجر به افزایش قند خون و سایر مشکلات سلامتی شود.
- هنگام خرید عسل، به برچسب محصول و اطلاعات تولیدکننده توجه کنید.
- بهترین راه برای اطمینان از کیفیت عسل، خرید آن از زنبورداران و فروشگاه‌های معتبر است.
